После приучения ребеночка к общему столу, мамы хотят разнообразить их меню, чтобы малыши получали все необходимые витамины и полезные вещества. Бобовая культура полезна для организма, но тяжела для пищеварительной системы ребенка до одного года. Поэтому необходимо обратиться к педиатру, чтобы узнать с какого возраста можно давать фасоль ребенку.
Польза бобовых
Бобовые культуры содержат витамины, микроэлементы, белки, жиры, углеводы. По содержанию белков она занимает второе место после мяса.
Витаминный состав: A, E, B(1, 2, 9), PP.
Содержащиеся микроэлементы: медь, марганец, молибден, калий, кобальт, натрий, цинк, фтор, магний, фосфор, йод.
Польза бобовых культур:
- замена молочных продуктов, при аллергии на них у детей,
- улучшение пищеварительной функции за счет клетчатки,
- мультивитаминный, минеральный состав,
- бактерицидный эффект,
- нормализация сахара крови,
- гипоаллергенность,
- ускоряет выведение токсинов и продуктов распада чужеродных микроорганизмов,
- белок фасоли быстрее всасываются, не создавая проблем с ЖКТ,
- стабилизация, успокоение нервной системы за счет витамина B,
- мочегонное действие, уменьшение отеков,
- стабилизация водно-солевого обмена,
- ускорение биохимических реакций организма за чет незаменимых аминокислот (валин, лейцин),
- сдерживание роста злокачественных клеток,
- повышение гемоглобина.
Вред бобовых культур для организма
Повышенное употребление этой культуры вызывает газообразование внутри кишечника и запоры. Поэтому ее нельзя давать детям раннего возраста и кушать мамам, кормящим новорожденных. Это связано с тем, что неокрепший организм не вырабатывает достаточное количество ферментов, перерабатывающих сложные полисахариды. У детей старшего возраста побочные явления наблюдаются при повышенном употреблении фасоли.
Бобовые запрещены при заболеваниях:
- панкреатит,
- холецистит,
- язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки,
- гастрит.
Фасоль и горох гипоаллергенные продукты
Фасоль и горох считаются гипоаллергенными продуктами. Поэтому их вводят маленьким детям, не страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Но эти культуры содержат большое количество белков, на которые у некоторых детей бывает аллергия. При введении, необходимо кормить малыша половиной чайной ложки продукта утром. Если до вечера не появилось реакции, количество пюре увеличивают, доводя до суточной дозировки. При появлении любых отклонений (вздутий, запоров, зуда, покраснений) необходимо проконсультироваться с педиатром, он расскажет с какого возраста можно давать ребенку фасоль, в каких пропорциях ее вводить, если наблюдаются побочные реакции.
С какого возраста вводят фасоль детям
После рождения ребенка и введения прикорма, мамы узнают у педиатров о пользе фасоли для ребенка, с какого возраста она не навредит ЖКТ. При кормлении младенца грудью, мама может начинать есть бобовые сама. Так малыш через мамино молоко привыкнет к продукту. Бобы дают младенцуначиная с 8 месяцев. При введении овоща малышу, его необходимо отварить или приготовить на пару и измельчить. Фасоль лучше добавить к уже введенным продуктам, так как ее нельзя есть много. Младшие дети употребляют стручковую фасоль, она быстро переваривается желудком, хорошо усваивается в кишечнике. Старшим детям дают зерновую культуру, она оказывает большую нагрузку на ЖКТ.
Сухую фасоль не вводят малышам до 3 лет, их ЖКТ недоразвит. Ее не дают отдельным видом, а перетирают для супа или картофельного пюре.
Запрещено давать детям до 3 лет магазинные консервированные продукты, в том числе бобовые культуры. Там содержатся химические вещества, ароматизаторы, консерванты. Банку с внутренней стороны обрабатывают химикатами, вызывающими появление раковых клеток.
Частота употребления бобовых культур не чаще 2 раз в неделю по 70-100 грамм, зависимо от возраста и массы тела малыша.
Как выбрать фасоль
В России распространена фасоль обыкновенная. Бывает она двух видов: лущильная и стручковая. Остальные сорта встречаются редко и применяются кулинарами в ресторанах:
- Лущильная продается в лущеной форме, бывает различных форм, размеров, цветов, оттенков. От цвета не зависит качество бобов, состав их одинаков.
- Стручковую собирают полуспелыми, когда они достигли определенной длины. Семена внутри полудозревшие. Стручки должны хрустеть, быть ломкими. Вялость указывает на перезревание. Стручковая спаржевая фасоль широко применяется кулинарами в свежем и приготовленном виде. Ее замораживают и используют как полуфабрикат. Если родители сомневаются в употреблении ее детьми, нужно обратиться к гастроэнтерологу. Он расскажет, с какого возраста можно давать стручковую фасоль ребенку.
- Красная добавляют в блюда (супы, каши, пироги). Сухой вид не используется, необходимо подержать в воде перед применением.
- Фиолетовая имеет длинную форму с закругленным концом. Используется сырой вид, снаружи она фиолетовая, а внутри зеленая.
- Желтая употребляется любой вид. Снаружи желтая, внутри полупрозрачная.
- Черная твердая, поэтому долго замачивается. Не распадается после приготовления.
- Белая самая низкокалорийная, употребляется после варки.
Перед покупкой необходимо внимательно осмотреть бобы. На них не должно быть трещин, гнили, вредителей.
При покупке в супермаркете, выбирать лучше продукты в герметичной или вакуумной упаковке. Воздух не будет действовать на бобы, процесс разложения замедлится.
Хранение
Созревшие семена сушат, вынимая из стручков, оставляя здоровые. Хранят их в сухом прохладном помещении или холодильнике. Для того чтобы в бобах не завелись насекомые, их кладут в марлю или герметичную упаковку.
Другой способ хранения заморозка. Используют сорта, которые созревают одновременно. Замораживанию подвергаются только созревшие стручки, без корочки. Перед помещением в камеру, фасоль перебирают, варят 2 минуты.
Консервация стручки перебирают, ошпаривают кипятком и закатывают в контейнеры с солью. Домашние консервы пригодны для употребления детьми старшего возраста.
Рецепты
Не все дети хотят кушать фасоль. Она богата витаминами и микроэлементами, поэтому ее употребление пойдет на пользу растущему организму:
- Запеканка со стручковой фасолью. Ингредиенты: зеленые стручки (200 грамм), полстакана молока, одно яйцо, сыр (150 грамм). Приготовление: нарезать фасоль, отварить 3 минуты после закипания, отдельно взбить яйцо с молоком, посолить, смешать все вместе, положить в форму для запекания, смазанную маслом, готовить в духовке 30 минут, по истечении времени посыпать перетертым сыром.
- Суп-пюре. Ингредиенты: одна банка консервированных бобов, 500 мл мясного бульона, один перетертый томат, соль. Приготовление: фасоль промыть, смешать с бульоном, вскипятить, добавить измельченный помидор, посолить, взбить блендером.
- Суп. Ингредиенты: куриное мясо (300 грамм), фасоль сухая (150 грамм), одна морковь, одна луковица. Приготовление: бобы замочить на 3-4 часа, филе порезать, добавить воды, довести до кипения, добавить морковь, луковицу, фасоль, посолить. Варить час. Супчик можно давать малышам до года.
Все рецепты просты и готовятся быстро, что даст больше свободного времени маме.
Заключение
Фасолевые продукты любят не все дети и взрослые. Но при правильном ее отборе и приготовлении она понравится всем. Выбирать ее стоит с осторожностью для годовалых малышей, при быстром введении она вызовет желудочно-кишечные расстройства. Педиатр расскажет, сколько грамм бобовых должно быть в суточной норме малыша, чтобы у него не появилось побочных эффектов.
(Пока оценок нет)
Загрузка...