Свекла присутствует во множестве блюд традиционной кухни. Без нее невозможно представить борщ, винегрет, шубу и пр. Но чаще всего ее употребляют либо в вареном, либо в тушеном, либо в запеченном виде. А можно ли есть сырую свеклу? Когда это необходимо для здоровья, а когда может быть опасно, а также что приготовить из корнеплода, чтобы улучшить его вкус. Ведь в сыром виде он нравится далеко не всем.
Немного фактов
Свекла – это давно признанный народный лекарь. На Украине и в некоторых регионах России ее называют «буряк», во Франции «блет» и т.д. Выращивается корнеплод по всему миру кроме Антарктиды. Но в большинстве стран свекла выполняет роль кормовой культуры, а также используется для получения сахара.
Кстати, распространению своему она именно этой особенностью и обязана. В свое время Наполеон приказал выращивать ее для получения сахара, чтобы не закупать дорогой иностранный.
А до этого она росла в основном в Индии и считалась сорняком, а когда и начала употребляться в пищу, то людьми использовалась только ботва, а сам корнеплод скармливался животным или же попросту выращивался.
Лечебные и полезные свойства свеклы: народные рецепты
Свекла настолько уникальный овощ, что необходимо узнать о нем как можно больше, чтобы расширить его применение…
На сегодняшний день известно более 70 сортов свеклы и все они исключительно полезны как для человека, так и для животных. Но наиболее распространены:
- столовая,
- кормовая,
- сахарная,
- Мангольд.
Употребляется в пищу человеком обычная столовая свекла, поэтому далее речь пойдет именно о ней.
Состав: что делает свеклу полезной
Корнеплод этот низкокалорийный. В 100 гр. содержится всего 43 ккал. Процент содержания жиров близок к нулю, поэтому для диеты и похудения это продукт подходит идеально.
В то же время в нем почти 2 гр. белка, примерно 10 гр. углеводов и 6,5 гр. сахарозы. Очень много в свекле витамина С. В этом плане она опережает яблоко и почти догоняет лимон.
Витамин В, необходимый для нормального функционирования нервной системы и общего состояния здоровья, организмом не вырабатывается, потому поступать должен извне. В свекле его очень много.
Поэтому часто ее рекомендуют употреблять в пищу для борьбы с бессонницей, повышения противостояния стрессам.
Незаменим овощ для сердечников. В 100 гр. содержится 325 мг калия, а при недостатке этого компонента проблемы с сердцем и сосудами и начинаются.
Также следует отметить большое количество:
- фосфора,
- кальция,
- магния,
- железа,
- фол.кислоты,
- аминоксилоты и др.
Полезные и целебные свойства
Состав у свеклы уникальный, поэтому и способности ее также неоценимы.
При употреблении в пищу сырого корнеплода получится нормализовать работу кишечника и всех органов ЖКТ. Многие считаю, что свекла просто слабит, очищая кишечник.
Но кроме этого она эффективно противостоит процессам гниения, стимулирует развитие полезных микроорганизмов, способствует восстановлению микрофлоры.
Свекла помогает в переваривании других продуктов, поступающих в организм и повышает процент усвоения питательных веществ, содержащихся в них.
Хорошо помогает овощ снять воспалительные процессы в мочевом пузыре, стимулирует выработку желчи, очищает печень, поддерживает почки.
Факт. Сырая свекла убивает раковые клетки, поэтому используется как средство профилактики образования опухолей и в составе комплексной терапии при их лечении.
Если регулярно давать овощ детям, можно не переживать о развитии рахита. То же самое касается и формирующегося плода. Если будущая мамочка любит свеклу, то ребеночек будет формироваться нормально. А для самой беременной это надежная защита от мучительных запоров и коликов.
Как приготовить свекольный квас, польза напитка и противопоказания
На Руси квас известен издавна. Напиток готовили на основе зерна, меда, ягод, овощей. Среди разнообразия рецептов…
Можно ли детям
Можно и нужно. Только дают ее деткам от года в вареном виде, а после тепловой обработки корнеплод свои способности теряет, остается только помощь в разжижении стула, обновлении крови и поступлении небольшого количества калия, кальция и магния.
Если же нужно получить больше пользы от овоща, то употреблять его надо в виде сока. Но только предварительно растворив с водой. Детям в возрасте 1-3 года давать достаточно 1-3 каплю сока на столовую ложку воды, в 3-5 лет можно увеличить дозировку до 10 капель на ложку, более старшим разводить пополам с водой.
Важно. Не давайте детям свеклу, в разрезе которой есть светлые прожилки. Это может быть признаком использования агрессивных химических удобрений.
Можно ли женщинам?
Конечно! Кроме нормализации стула свекла способна снимать боль и спазмы во время месячных, обновлять кровь, улучшая общее состояние здоровья, повышать работоспособность.
Для похудения корнеплод очень часто используется. Есть салаты, которые на самом деле, работают, как «щетка», выводя весь мусор, очищая и эффективно сжигая жиры.
Любящие овощ представительницы прекрасного пола выглядят стройнее и моложе сверстниц. И дело не только в фигуре. Свежая кожа, красивые крепкие волосы, румянец……
Да и может ли быть иначе, если со здоровьем все в порядке, а секрет в обычной столовой свекле.
Беременным свекла помогает избавиться от токсикоза, предотвращает анемию.
Можно ли мужчинам?
Мужчины редко кушают сырую свеклу. Не очень она вкусна, если просто очистить от кожуры.
А готовить салаты сильному полу и выжимать сок попросту лень. Но если вы хотите, чтобы ваш мужчина был здоров, позаботьтесь о приготовлении.
Факт. Свекла – афродизиак. При регулярном употреблении появляется не только сексуальное желание, но и повышается половая выносливость.
Параллельно свежий овощ очищает кишечник, препятствует развитию простатита и других воспалительных процессов в мочеполовой системе.
Доказано, что мужчины чаще страдают от болезней с сердцем и сосудами, а свекла и для профилактики подходит и для лечения. Очень хорошо помогает она при скачках давления, а еще очищает кровь, делает ее однородной, укрепляет стенки вен и сосудов.
Польза свекольного сока
Для лечения чаще используют сок свеклы. Начинать с большого объема не следует. Это может вызвать негативную реакцию организма. Достаточно 50 мл сока развести с водой пополам и выпить маленькими глоточками через трубочку. Это советуют делать, чтобы не повредилась зубная эмаль.
Свежая свекла на самом деле может негативно сказаться на состоянии зубов, но только при слишком частом употреблении и если зубы уже повреждены.
Свекольный сок рекомендуется пить для:
- очищения крови и улучшения ее циркуляции,
- нормализации давления,
- очищения печени,
- нормализации мышечной массы,
- регенерации кожных покровов,
- повышения иммунитета,
- нормализации психического состояния.
Совет. Не стоит пить сразу свежевыжатый свекольный сок. Желательно оставить его в холодильнике на 2-3 часа. Так он настоится и будет более полезен.
Противопоказания
Каждый продукт может принести организму как пользу, так и вред. Свекла – не исключение. Если для гипертоников это настоящее спасение, т.к. понижает давление и обеспечивает нормальное самочувствие надолго. То для гипотоников она может стать причиной тошноты, головокружений и даже обмороков.
Помогая при проблемах с пищеварительным трактом, она способна значительно ухудшить самочувствие тех, кто страдает от язв, воспалительных процессов.
Способствуя избавлению от запора, овощ одновременно может стать и причиной диареи, а также вызвать рвоту, если в кишечнике уже образовалась каловая пробка.
Также не рекомендуется употреблять свежую свеклу и приготовленный из нее сок при:
- мочекаменной болезни,
- проблемах с почками,
- сахарном диабете (только после консультации с врачом).
А еще никогда не пейте свекольный сок неразведенным натощак. Слишком большая нагрузка для желудка.
Рецепты
Сам по себе корнеплод в свежем виде не очень хорош на вкус, но в сочетании с другими продуктами не только вам понравится, но еще и пользы больше принесет.
Салат с редькой
Отличный вариант для ужина. Кушать его можно хоть каждый день. После такого салата утром кишечник прекрасно очиститься, а организм получит необходимый запас витаминов.
Ингредиенты:
- свекла,
- редька,
- яблоко,
- морковь,
- оливк. или льняное масло.
Редьку, морковь и свеклу очистить, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 10-15 минут.
Яблоко можно нарезать кубиками прямо вместе со шкуркой, а можно предварительно удалить ее. Осталось заправить салат маслом и можно кушать.
Салат с сельдереем
Сельдерей – прекрасно сочетается с сырой свеклой. Салат получается довольно вкусным. Его не стыдно и гостям будет предложить.
Ингредиенты:
- свекла,
- лимон,
- корень сельдерея,
- свежая зелень,
- любимые специи,
- масло для заправки.
Сельдерей и свеклу очистить, натереть на терке для корейской морковки. Добавить мелко нарубленную свежую зелень, специи и масло. Выдавить сок лимона.
Совет. Лимонный сок будет иметь более насыщенный вкус, если предварительно подержать цитрус в морозилке
Посмотрите этот видеоролик, три рецепта салата из свеклы, возможно войдут в вашу копилку полезностей для организма.
Свекольник
А вот это блюдо, если приготовить его правильно, способно забрать лавры первенства даже у всеми любимой окрошки.
Ингредиенты на литр воды:
- 4-5 картофелин,
- полкило свеклы,
- луковица,
- чеснок – 2-3 зубочка,
- масло,
- соль и специи по вкусу.
Обратите внимание. Для приготовления этого вкусного и полезного блюда можно использовать не воду, а наваристый мясной или овощной бульон.
- В кастрюлю налить пару ложек масла (желательно, оливкового, но подойдет и рафинированное подсолнечное). Всыпать нарубленный мелкими кубиками лук и обжарить несколько минут постоянно помешивая.
- Добавить соломкой нарезанный картофель, еще несколько минут жарить.
- Влить бульон. Варить до готовности картофеля. За пару минут до выключения добавить специи, передавленный чеснок и мелко натертую свеклу.
- Накрыть крышкой, дать постоять практически до полного остывания. Перед подачей посыпать свежей зеленью, добавить сметану.
Польза сырой свеклы неоспорима. Кушайте этот овощ с удовольствием, готовьте его для своих родных и близких, тем более, что теперь вы знаете, как приготовить салат из сырой свеклы и другие угощения из вкусного корнеплода.
Будьте здоровы. А если знаете способы употребления овоща для здоровья и красоты, обязательно поделитесь с нами в комм
(Пока оценок нет)
Загрузка...
