Этот напиток известен с древних времен: ацтеки сделали открытие, что какао-бобы, растёртые в порошок, обладают приятным вкусом и целебным действием, поэтому их давали воинам для выносливости и заживления ран. Впоследствии о какао стало известно в Европе, а затем и во всём мире. Сейчас это один из распространенных и любимых продуктов, ведь какао для детей разрешено уже с 3-летнего возраста.
Что такое какао и в чем его польза
Какао-масло и какао-порошок продукты переработки какао-бобов. Бобы добывают из мякоти плодов шоколадного дерева, которое достигает в высоту более 10 метров. В какао-бобах содержится много полезных веществ, разнообразных по составу и влиянию на организм человека.
Это микроэлементы и минералы: пищевые волокна, растительный белок, органические кислоты и масла, сахар, железо, фосфор, цинк, калий, кальций, магний и витаминный комплекс групп А, Е, В, РР.
Напиток из какао-порошка получается очень питательным, а содержание жиров и углеводов ниже, чем у шоколада. Биофлаваноиды положительно влияют на сердечно-сосудистую систему снижают риск тромбообразования, укрепляют стенки сосудов, вещество теобромин повышает работоспособность.
Какао способствует выработке серотонина вещества, отвечающего за выработку гормона удовольствия, поэтому при стрессе или плохом настроении, полезно съесть несколько долек шоколада или выпить чашечку вкусного шоколадного напитка.
Продукты из какао-бобов обладают полезными свойствами:
- Оказывают антиоксидантное воздействие. Лабораторные исследования показали, что вещества, содержащиеся в них, способны выводить свободные радикалы и оказывают противовоспалительное действие.
- Способствуют снижению артериального давления и в целом улучшают кровообращение в головном мозге, что положительно сказывается на интеллектуальных способностях человека.
- Стимулируют обменные процессы в организме, понижают уровень вредного холестерина.
- Благодаря питательности помогают восстановлению сил после интенсивных физических нагрузок и болезни, снимают мышечные спазмы.
- Положительно влияют на эластичность сосудов, препятствуют возникновению атеросклеротических бляшек.
- Омыленные масла какао используют в медицинском препарате для лечения суставов (предотвращают разрушение хрящевой прослойки).
- В косметологии применяют в качестве омолаживающих процедур (шоколадные обертывания), добавляют в кремы, лосьоны, маски и пр.
- В кулинарии используются кондитерами для приготовления бисквитов, кремов, конфет.
- Благодаря большому содержанию цинка благотворно влияют на мужское здоровье.
Несмотря на всю пользу, спорный вопрос возникает при включении этого продукта в рацион кормящих мам. Некоторые из них утверждают, что при сочетании с молоком какао повышает лактацию. Но не стоит злоупотреблять таким напитком, т. к. он способен оказывать возбуждающее действие на нервную систему мамы и ребеночка.
С какого возраста можно давать детям
Многих родителей интересует с какого возраста можно давать детям какао и в каком количестве? Детские врачи и диетологи считают оптимальным возрастом, с которого можно употреблять этот напиток три года, а не годик или два.
Почему какао для детей до 3-х лет нельзя?
Излишний сахар, теобромин, оказывающий тонизирующий эффект и другие вещества могут вызвать аллергическую реакцию и нервную возбудимость. Но если утром ребенок годовалого возраста плохо кушает или вовсе отказывается от еды, то разрешается дать маленькую чашечку на завтрак, благодаря своей питательности какао придаст энергии и бодрости малышу.
Внимание! Начинать следует с небольших порций 1-2 чашки объемом 100-150 мл в неделю желательно в первой половине дня. Увеличивать объем напитка следует начиная с 6-ти летнего возраста, но в неделю не больше 300-400 мл. Более взрослым детям с 10 лет и более напиток можно употреблять ежедневно по чашке 200-250 мл.
Кому нельзя употреблять какао?
Несмотря на неоспоримую полезность напитка, употребление какао ограничено или противопоказано для следующей категории детей:
- Младенцев категорически запрещено кормить какао, т. к. их пищеварительная система ещё незрелая и не может его переработать.
- Детям, склонным к проявлению аллергических реакций, связанных с пищевой непереносимостью, не рекомендуется пить какао в раннем возрасте, оптимально после 5-6 лет, а в некоторых случаях оно попадает под полный запрет.
- Малышам, имеющим заболевания обмена веществ (подагра), почечную недостаточность напиток категорически противопоказан.
- Следует ограничить объем и частоту приема напитка детям, имеющим избыточный вес и синдром дефицита внимания.
Когда лучше пить какао
Наиболее подходящее время для употребления какао утро. А когда ещё можно давать ребенку какао? Можно сварить его и на полдник или в любое не слишком позднее время, когда хочется, чтобы было хорошее настроение. Вещества, содержащиеся в какао, способствуют выработке гормонов радости.
Напиток можно применять для восстановления сил после болезни и интенсивных физических нагрузок (включают в рацион питания спортсменов). Рецепт таков: яичные желтки смешивают с сахаром, добавляют теплое какао, нагревают, но не доводят до кипения и хорошо взбалтывают.
Секреты приготовления какао
Чтобы напиток получился вкусным, полезным и питательным, нужно знать некоторые хитрости при приготовлении:
- Порошок часто опускается на дно ковшика или кастрюли, поэтому перед тем, как налить в чашку, нужно размешать, чтобы получить равномерный по консистенции напиток.
- Чтобы после остывания не образовывалась «пенка «, питье нужно в процессе приготовления помешивать, не давая образовываться пленке.
- Перед подачей какао можно красиво украсить посыпать шоколадной крошкой или добавить кусочки мороженого.
Какао, сваренное на молоке, является более вкусным и поэтому наиболее популярным напитком.
Для приготовления потребуется (на 1 порцию):
- порошок (без добавок) 1 ст. л.,
- молоко или сливки 1 стакан,
- сахарный песок 2-3 ч. л.
Готовят следующим образом:
- молоко доводят до кипения,
- в емкости тщательно до однородности смешивают какао-порошок и сахар,
- в смесь добавляют 2-3 ст. л. подогретого молока, размешивают,
- добавляют оставшееся молоко,
- затем варят на медленном огне и после полного растворения сахара снимают с огня и остужают.
В приготовленное какао можно добавить ванилин, корицу и другие ингредиенты по вкусу. Чтобы было не слишком калорийно, подавать на стол можно с сухим печением (галетами или крекером).
Растворимое какао
В магазинах можно купить уже готовые смеси различных торговых марок, многие из них позиционируются как детские. У малышей наиболее популярен «Несквик». Рецепт приготовления растворимого напитка прост:
- В чашку насыпают 1-2 ложки порошка.
- Добавляют горячую воду или молоко и сахар (если его нет в составе растворимой смеси).
- Тщательно размешивают и подают.
Какао или горячей шоколад что полезнее?
Существует ещё один вкусный напиток горячий шоколад. Он бывает растворимым, но в нем содержатся добавки эмульгаторы, стабилизаторы, что существенно снижает пользу. Натуральный вареный шоколадный напиток приготавливают из шоколада и сливок, жирность такого напитка составляет 40% и более, что существенно превышает по калорийности какао-напиток. Поэтому от частого употребления горячего шоколада лучше воздержаться.
И какао, и горячий шоколад являются питательными и вкусными напитками, обладающими многими полезными свойствами. Но нужно помнить об ограничениях и чувстве меры при употреблении какао, в т. ч. знать со скольки лет его можно давать ребенку.
(Пока оценок нет)
Загрузка...